2/23(火曜日)～3/4(木曜日)までお店を休ませていただいてます。

キッチン内のトラブルで急遽、一週間の工事が必要となりました。
店休中にご来店いただいた方には大変ご迷惑おかけいたしました。

ほぼ、年中無休で営業を三年間やってきて、突然の一週間の休みになり
かなり困惑いたしました。三年間でいろいろありましたが、全く想定外のこと
でした。いきなり日々の売上を失うこととなり、考えさせられることが多くありました。

しかし、これもいい機会だととらえて今まで出来なかったことをやり、
今後の店作り、会社作りに役立てていこうと思います。

工事が終了し、レベルアップしたお店として皆様を迎えたいと思っております。

一昨日、11月18日(水曜日)にお店貸切で
異業種交流会を開催いたしました。

予想をはるかに超えて、56名の方に参加して
いただきました。
さすがに50名を超えると熱気がすごいですね！

今回は学生さんから、会社員の方から、経営者まで
業種問わずいろいろなかたの参加がありました。

みなさん"楽しかった"といっていただき、うれしい限りです。
普段、話をする機会がない人たちが話をできる場を提供できると
いうことに大変やりがいを感じました。

今後も楽しいイベントを開催していきますので
みんなマイルストーンに遊びに来てください。

先月、10月23日は、マイルストーンを運営する株式会社ワンウェイの
創立記念日でした。

昨今の経済状況が悪い中、なんとか事業を継続することができ
三期目を終了し、四期目に突入しました。
支えてくれている仲間やお客様、取引業者様、地域の皆様、
その他、多くの方々に感謝いたします。
ありがとうございます。

今年はいろんなことがあり、気づいたら11月になってました。
苦難の道のりでしたが、最近は業績が上昇し、いい方向に
進んでおります。

さて、三期目を終了し、四期目の目標の一つを発表いたします。

"二号店の出店"

詳細は固まり次第、ご報告いたします。

毎月1回、私共の店と同じ通りの飲食店の
オーナーさんが集まって飲み会をやってます。

業態や店舗数、年齢、経験が違うため難しい面も
ありますが、大変勉強になる会です。
なぜか私が発起人となって、皆さんに連絡を
とってほそぼそとやってます。

同じ飲食業で近所の店の社長が集まるので
独特の雰囲気があります。
"大名地区は元気がない"と言われてますが
元気な社長さんばかりで一緒にいるだけで
エネルギーをもらえます。

"大名は腐っても大名"と某不動産屋さんが
いってましたが、まわりの社長さんをみていたら
納得できます。

年齢、経験問わず元気で野望に満ちた人ばかりです。
改めて大名でお店を経営していることに感謝します。

今後、大名会(仮)から面白いことが発信できるでしょう！
好ご期待ください。

近日中に、TVの取材をうけることに
なりました。

番組や放送時間がわかりましたら
お知らせします。

本日の14時～、すべてが変わろうとしております。

飲食店の店長、オーナーさん向けにプロの経営コンサルティングの
先生による勉強会がはじまります。
詳しくは説明しませんので、ご興味がある人は牛尾までお問い合わせください。

私の店は、東京へ出店いたします。
時期は具体的には言えませんが
東京へ戦いを挑みます。

九州、福岡から風をおこします。

風は南から

今、お店が大きく変わろうとしています。

もちろんいい方向に。

今年にはいって失敗の連続でした。
その経験を活かし、いい店ができています。

料理もお店もつくるのは人です。

今、情熱とエネルギーに満ち溢れたスタッフと
一緒に仕事をすることができています。

7月から本格的にお店がかわります。

是非、遊びにきてください。

今月半ばから新しい仲間が入り、
お店を抜けれる時間をつくれるようになった。

今日も数件お店をまわったが面白い。

自分のお店では目に付かないことが
見えてきたり、参考になることがある。

常に"お客様目線"を忘れてはいけないことに
改めて気づかされる。
やはり、私自身がお店にたってては先がみえない。
はやくお店を離れられるシステムをつくりあげなければいけない。

どうしたらお客様に満足していただけるか？
どうしたらお客様に楽しんでいただけるか？
どうしたらお客様にリピーターになっていただけるか？
どうしたらお客様にクチコミで紹介してもらえるか？
どうしたらお客様でお店が満員になってもらえるか？
どうしたら.........。

常に考えて行動すること。
行動の数だけ結果に結びつくことができる。

問題や課題が多いのは、決して悲観すべき状況ではない。
それだけ改善し、伸びる余地があるということだからだ。

最近ようやくそう思えるようになってきた。
三月に入り、売上が伸びてきて気持ちに余裕が
出来たのかもしれない。

１月、２月は本当に真冬だった。
先が見えずに悪い方、悪い方にばかり
考えていた。

プライベートもうまくいかず、悪いことばかりが
続いた。

今はなんとか落ち着きつつある。
月末の支払も何となく目処がつき、
来月の戦略を考えている。

今月の半ばから夜のスタッフに
新しい仲間が加わってくれ、
来月からは、ランチに仲間が増える。

これで、１月、２月にやってきた、朝6時に寝て
朝10時に起きる生活から脱出できる。

早く春がきてほしい。

いい流れをつくって次なるステップにチャレンジしたい。

今考えていること。

新しいお店をだすこと。

早ければ、今年の秋には実現する。

気が付けば、大名のあの場所にお店を開いて
二周年がたちました。

3/8(日曜日)に二周年パーティを開催しました。
日曜日にも関わらず、40名弱の方に
集まっていただきました。

ありがとうございます。

大名では半年以内で閉店する店も
少なくなく、三年もてば老舗と言われるそうです。
そういうこともあり、

私の次の目標はあの店で3周年記念パーティを開催することです

正直にいうと二周年は特にうれしくありませんでした。
二周年はただの通過点に過ぎず、目標には値しません。

それに私が目標とする"人が集まるお店"がまだ
完成できてないから喜びは大きくありませんでした。

これから三周年と人が集まるお店をつくることを目標に
がんばっていきます。

なくてはならないお店としてたくさんの方に支持していただけるお店にしたい。

今、素直に考えていることです。